تنها راه اصالت سنجی عسل، آنالیز حسی و اندازه گیری پارامتر های فیزیکی و شیمیایی این محصول در آزمایشگاه می باشد.

به دلیل وجود املاح معدنی گوناگون در گیاهان مختلف، در هر منطقه ای رنگ عسل تولیدی متفاوت می باشد و عسل های تیره تر صرفا مواد معدنی بیشتری دارند و دلیلی بر بهتر یا بدتر بودن نیست.

از قدیم گفته اند عسل خوب را باید از آدم خوب تهیه کرد. در جامعه ی امروزی به دلیل گستردگی جوامع، محصولات خوب را باید صرفا از برند های معتبر که همان افراد خوب هستند تهیه نمود.

قیمت عسل را دو مورد کیفیت و فراوانی آن تعیین می‌کند. هرچه عسل با کیفیت تر و با فراوانی کمتری باشد بالطبع قیمت آن گران‌تر خواهد بود و بالعکس.

اینکه عسل بر روی دستمال کاغذی جذب شود یا نشود، یا روی خاک به چه صورت تشکیل می‌شود یا با کبریت سوزانده شود یا نشود یا در آب به چه صورت حل شود صرفا به دلیل غلظت آن می‌باشد و هیچ ارتباطی با خلوص عسل ندارد.

عسل ارگانیک محصولی است که زنبورداریش به صورت ارگانیک بوده و به هیچ وجه در فصول

تنها راه اصالت سنجی عسل، آنالیز حسی و اندازه گیری پارامتر های فیزیکی و شیمیایی این محصول در آزمایشگاه می باشد.

همانطور که گفتیم اصالت محصولات طبیعی علی الخصوص عسل را فقط در آزمایشگاه و تست آن ها توسط افراد خبره امکان پذیر است. بنابراین شما عزیزان با خیال راحت از برند های معتبر محصول مورد نظر را تهیه فرمایید.

عسل وحشی از کیفیت بسیار بالایی برخوردار است ولی باید توجه داشت عسلی که از کندو های پرورش عسلی که از کندوهای پرورش زنبور عسل که تنها با شهد گیاهان تغذیه می شوند نیز از کیفیت بسیار بالا برخوردار می باشند.

رس کردن عسل یا شکرک زدن عسل هیچ دلیلی بر طبیعی یا تقلبی بودن عسل نیست، ولی عسل طبیعی با منشا گیاهان مختلف دیر یا زود رس خواهد کرد و رس شدن عسل برای اثبات ترکیبات عسل ایجاد می شود.